Menu 2025
Nos viandes de poulet et nos œufs Ajitama proviennent de producteurs locaux certifiés Label Rouge, garantissant ainsi leur qualité et leur traçabilité. Nos viandes de porc et de canard sont d’origine Française.
Langue / Language / Idioma
Entrées
前菜
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E.1 EDAMAMÉ 枝豆 4€
Haricots verts japonais légèrement salés, à la fois sains, savoureux et riches en fraîcheur.
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E.2 WAKAMÉ わかめ 4€
Algues marinées au goût délicatement iodé, fines, fraîches et pleines de caractère.
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E.3 KARAAGE 唐揚げ 7€Poulet frit à la japonaise, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
5 pièces
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E.4 TAKOYAKI たこ焼き 7€
Délicieuses boulettes de poulpe au cœur fondant saupoudrées de bonite séchée et de sauce au soja.
4 pièces
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E.9 HIYAYAKKO 冷奴 5€
Tofu frais nappé d’une sauce au sésame et à la bonite séchée.
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E.5 EBI NORI エビのり 7€Crevettes panées dorées à la perfection, posées sur un lit de riz japonais.
Le croquant du nori enveloppe la douceur du riz et la fraîcheur du tartare de concombre, relevé d’une pointe de mayonnaise épicée.
2 pièces
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E.6 TEMPURA DE CREVETTES 海老の天ぷら 8€
Crevettes frites dans une pâte légère, faite maison pour un goût authentique et raffiné.
3 pièces
- E.7 GYOZA AU POULET チキン餃子 7€
Raviolis grillés garnis de poulet tendre, à la texture fondante et aux saveurs généreuses.
5 pièces
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E.8 GYOZA DE LÉGUMES 野菜餃子 7€
Raviolis grillés aux légumes, savoureux et dorés à point pour une touche gourmande.
5 pièces
Ramen
ラーメン
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R.1 HiSSA パイタン 13,50€
Bouillon crémeux de tonkotsu, relevé d’un shio daré délicat. Porc cuit à basse température, wakamé, pousses de bambou, cébette, œuf mariné et champignons noirs s’y mêlent pour une saveur riche et réconfortante.
- R.2 AISHI (Chintan) チンタン 13,50€
Bouillon clair au poulet fermier Label Rouge, sublimé par des tranches de magret de canard braisé. Le shoyu daré et l’huile d’olive apportent une rondeur délicate, tandis que le wakamé, les pousses de bambou, la cébette, l’œuf mariné, les zestes d’agrume et le narutomaki révèlent un équilibre raffiné et savoureux.
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R.3 TANTANMEN 担々麺 (Paitan) パイタン 14€Bouillon onctueux de tonkotsu de porc, relevé d’une pâte de sésame épicée. Ragoût de porc haché, pousses de bambou, cébette, œuf mariné, maïs et pousses d’épinard composent un ensemble généreux et parfumé.
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R.4 HAKATA パイタン 14€
Bouillon tonkotsu au porc et miso daré, enrichi de karaage croustillant et de gingembre. Cébette, pousses d’épinard, yakitori, huile de sésame et oignons frits offrent une alliance profonde et gourmande
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R.5 RAMEN VEGAN (Shojin) 精進 13,50€
Bouillon de légumes au shoyu daré et huile végane, rehaussé d’un kakiage (tempura de légumes). Cébette, poireaux, tofu et lait de soja composent une harmonie végétale douce et pleine de caractère.
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R.6 LIN TSUKEMEN つけ麺 14,50€
Nouilles froides à tremper dans un bouillon paitan riche et soyeux. Porc cuit à basse température, huile de sésame, cébette, œuf mariné, pousses de bambou et champignons noirs créent une expérience intense et équilibrée.
- R.7 TANTAN MAZESOBA 担々混ぜそば 14,50€
Ramen froid sans bouillon, mêlant poitrine de porc fondante et ragoût de porc haché, mêlés à un œuf parfait qui enrobe les nouilles. Épinards, pousses de bambou, soja, maïs et cébette apportent fraîcheur, douceur et équilibre à chaque bouchée.
Temps de cuisson des bouillons
Paitan
12h00
environ
Tchintan
05h00
environ
Shojin
04h00
environ
Ces longues heures de cuisson permettent d’extraire naturellement la richesse
des ingrédients et de révéler toute la profondeur
d’un ramen authentiquement savoureux.
Plats uniques
丼料理
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P.1 Unadon 鰻丼 15€
Riz japonais nappé de sauce kabayaki, anguille grillée posée sur un lit d’omelette.
- P.2 TORI Katsu Kare カツカレ 15€
Poulet pané doré au curry japonais, servi avec des légumes savoureux et du riz.
- P.3 SAuMON HANJUKU DON サーモン半熟丼 15€
Saumon mi-cuit et œuf parfait sur riz japonais, relevés de mayonnaise, de sauce kabayaki et d’une pointe de wasabi.
- P.4 EBi fry Kare エビフライカレー 15€
Beignets de crevettes au curry parfumé, légumes savoureux et riz.
4 pièces
- P.5 TORI KARAAGE DON 鶏唐揚げ丼 13,50€
Poulet frit à la japonaise sur riz japonais, nappé de sauce kabayaki et parsemé de sésame.
Topping
トッピング
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Généreuse portION de nouilles 2€
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œuf mollet Fermier mariné ajitama (Label ROuge) 2€
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Chashu de porc braisé 2€
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RIZ BLANC Japonais 2€
Desserts
デザート
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Madeleines au matcha 5€
Gâteau moelleux infusé au thé matcha.
2 pièces - Fait maison
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Crème brûlée au Hōjicha 6€
Crème brûlée au Hōjicha, un thé vert japonais torréfié au goût doux et légèrement noisetté.
Fait maison
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Daifuku 5€
Saveurs au sésame noir, sésame blanc ou thé matcha.
Fait maison
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Taiyaki 5€
Gaufre en forme de poisson fourrée aux haricots rouges
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Glace (2 boules) 5€
Saveurs sésame noir et thé matcha.
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Dorayaki 5€
Pancakes garnis d’une douce pâte de haricots rouges.
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Mochi glacé 5,50€
Dessert glacé enrobé de pâte de riz.
2 pièces
Alcool
お酒
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Asahi Super Dry 33cl/50cL 3,50/5€
Bière japonaise
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Umeshu 12,5cl 6€
Vin de prune traditionnel
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Kirin Ichiban 50cL 5€
Bière japonaise
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Saké Atelier Daiginjo 12,5cl/50cl 7,90/28€
Pancakes garnis d’une douce pâte de haricots rouges.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Boissons
飲み物
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Mangajo 25CL (sans sucre ajouté) 4,80€
Grenade et thé vert / Baie de Goji et thé vert / Citron et thé vert / Baie d’Açaï et thé vert.
Thé glacé
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Evian, Badoit 50cl 2,80€
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Ice tea pêche 33cl 2,80€
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Thé vert japonais 3,50€
Sencha / genmaicha / hōjicha
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Ramune 20cl 4€
Nature / fraise / melon / litchi / yuzu / pastèque
Limonade japonaise
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Coca-cola / zero 33cl 2,80€
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Jus de Fruits orange / pomme 25cl 2,80€
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Espresso 2€